Lipień ryba to gatunek, który często niesłusznie pomijany jest w polskiej kuchni. Tymczasem jego delikatne, ale zarazem soczyście mięso zaskakuje niejednego smakosza i znawcę.
Kluczowe wnioski:- Lipień ma białe, delikatne mięso o wyjątkowym smaku.
- Łowić go można głównie latem, kiedy podpływa w płytsze wody.
- Z powodzeniem zastępuje takie ryby jak sandacz, szczupak czy sieja.
- Świetnie sprawdza się smażony, duszony oraz w zupach i papkotłustych.
- Wędzony lipień uchodzi za wyjątkowy rarytas.
Lipień ryba zaskakująca smakiem
Lipień to ryba słodkowodna, która od dawna była poławiana i spożywana na terenach Polski. Niestety, z biegiem czasu jej popularność zmalała. Tymczasem warto do niej wrócić, gdyż lipień ma bardzo smaczne, delikatne mięso, które może pozytywnie zaskoczyć podniebienia.
Dlaczego tak się stało, że lipień popadł w zapomnienie? Być może przyczyniły się do tego trudności w jego połowie, a także mniejsza dostępność niż np. pstrąga czy karpia. Tymczasem warto go poszukać, gdyż ryba lipień daje wiele możliwości kulinarnych.
Wędkarskie wyzwanie
Lipienia niełatwo złowić. Choć osiąga nawet ponad 50 cm długości, jest bardzo płochliwy i ostrożny. Żeruje głównie o świcie i o zmierzchu. Najlepsze miejsca na jego połów to głębokie, czyste zbiorniki wodne.
Dołówki, spinningi czy muchówki to najskuteczniejsze techniki wędkarskie do jego łowienia. Trzeba jednak zachować ciszę i cierpliwość. Kiedy już uda się lipienia złowić, można przygotować z niego wiele smacznych potraw.
Jak przyrządzać i gotować lipienia
Ryba lipień ma delikatne, ale soczyste mięso, które świetnie nadaje się zarówno do smażenia, duszenia, gotowania czy pieczenia. Można przygotowywać z niej zarówno całe porcje jak i filety. Cleanning fish lipień before cooking is important.
Filety z lipienia idealnie sprawdzą się do potraw klasycznych jak np.: smażony w panierce, czy też w wersji "po grecku". Jeśli nie jesteś pewny jak przyrządzić rybę lipień - zajrzyj do naszych przepisów, aby dowiedzieć się, jak wykorzystać jej potencjał.
Lipień ma wiele zastosowań, jednak szczególnie polecane są dania wykorzystujące bezpośrednie smażenie lub duszenie
Rodzaje potraw z lipienia
Jakie potrawy można przyrządzać z tej smacznej ryby? Lipień będzie pasował do dań jednogarnkowych, zup i papkotłustych. Znakomicie smakuje pieczony, a także podawany na zimno, np. w formie śledziowej w oleju. Możliwości jest sporo - warto poeksperymentować! Spróbuj przyrządzić go na różne sposoby.
Wartości odżywcze mięsa lipienia
Mięso ryby lipień jest lekkostrawne, dlatego jest dobrym wyborem dla osób dbających o linię oraz zdrowy tryb życia. Co ważne - zawiera cenne dla organizmu składniki, a jednocześnie jest łatwe do trawienia.
| Wartość odżywcza 100g | Lipień |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 0 g |
| Tłuszcze | 2 g |
Jak widać, lipień charakteryzuje się wysoką zawartością wartościowego białka. Jednocześnie dostarcza niewiele tłuszczu, dlatego jest dobrym składnikiem diety odchudzającej i dla sportowców. Warto włączyć go częściej do swojego jadłospisu!
Przepisy kulinarne z lipieniem
Możliwości przyrządzania ryby lipień są naprawdę spore. Wystarczy trochę kreatywności i odwagi w eksperymentowaniu.
Oto kilka naszych propozycji potraw z lipieniem, które koniecznie warto wypróbować:
- Smażony filet z lipienia w złocistej panierce
- Zupa krem z lipieniem i warzywami
Lipień z warzywami
Lipień ryba świetnie łączy się zarówno z delikatnymi ziemniakami, ryżem jak i warzywami. Można podawać go na przykład z brokułem, kalafiorem czy marchewką. Soczyste porcje ryb wzbogacą danie w smak i wartości odżywcze.
Pyszne będzie też danie z lipienia podawanego z grillowanymi warzywami - cukinią, bakłażanem i papryką. Aromatyczne przyprawy jak majeranek, bazylia czy tymianek podkreślą smak tej ryby.
Lipień na grillu, zupie i patelni
Chcesz przyrządzić coś wyjątkowego z lipienia? Koniecznie wypróbuj sposób jego przygotowania na grillu! Aromat dymu nada mu wyjątkowego charakteru. Pieczony w całości lub w postaci grubych steków z pewnością zachwyci!
Świetnym sposobem na rybę lipień będzie też duszenie w garnku z warzywami i ziołami prowansalskimi w aromatycznym sosie. Soczyste filety rozpłyną się w ustach.
W wersji na patelnię podawaj lipienia z aromatyczną panierką z orzechów lub płatków migdałowych. Chrupiąca skórka i delikatne wnętrze to zawsze strzał w dziesiątkę!
Sposoby marynowania i wędzenia lipienia
A może masz ochotę na coś nietypowego, ale przepysznego? Wędzony lub marynowany lipień to prawdziwy rarytas, który koniecznie trzeba spróbować. Doskonale nadaje się jako przystawka lub dodatek do kanapek.
Aby samodzielnie wędzić tę rybę, wystarczy kilka składników: sól, cukier, pieprz i drewno olchowe do wędzenia. Marynatę przygotuj z wody, octu, przypraw korzennych i aromatycznych ziół.
Jeśli chcesz sam spróbować połowić i przyrządzić tę rybę - mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci odkryć wyjątkowy, zaskakujący smak lipienia.
Podsumowanie
Lipień to ryba, która zdecydowanie zasługuje na renesans popularności w polskiej kuchni. Choć niełatwo go upolować, a jego dostępność jest mniejsza niż np. pstrąga czy sandacza, zdecydowanie warto poświęcić czas, by lipienia złowić. Jego mięso bowiem zaskoczy wyjątkowym, delikatnym smakiem.
Ryba lipień ma bardzo duży potencjał kulinarny. Można ją przyrządzać na wiele sposobów - smażyć, dusić, gotować w zupach, piec w folii, a nawet wędzić czy marynować. Każdy sposób przygotowania podkreśli inne walory tej ryby. Lipień z powodzeniem zastąpi takie gatunki jak sieja, szczupak czy nawet łosoś.
Mięso tej ryby jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Zawiera sporo wartościowego białka i niewiele tłuszczu. Dlatego świetnie sprawdzi się w dietach odchudzających. Ponadto lipień ma niską zawartość ości, więc jest łatwy do jedzenia nawet dla osób starszych czy dzieci.
Podsumowując - lipień to prawdziwie wyjątkowa ryba o wielu zaletach. Warto znaleźć czas i przyrządzić z niego whichś z dań przedstawionych w tym artykule. Być może nowo odkryty smak sprawi, że polubisz tę rybę i będziesz do niej wracać!
